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细嫩无腥的炒猪肝

菜谱编号：458-472

细嫩无腥的炒猪肝是【君姐百味】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“细嫩无腥的炒猪肝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炒出来的猪肝咸香微辣，细嫩滑爽，配上洋葱的软滑与青椒的爽脆，会让你的味蕾得到极大满足的。

细嫩无腥的炒猪肝主厨：君姐百味

第一步：准备我们需要的食材并把需要清洗的食材清洗干净。猪肝一斤，洋葱小半个，青椒一个。生姜一小块，大蒜五瓣，泡辣椒四五个（喜欢辣的朋友可以多加几个，再多炒一会儿），大葱一段，香菜一棵。玉米淀粉，料酒，盐，生抽，蚝油适量。

第八步：最后加入香菜段翻炒均匀出锅装盘。

第三步：把辣椒去蒂去籽，却成三角形的片，洋葱切成小块。生姜大蒜切片，泡辣椒切马耳朵形，葱切粗丝，香菜切段。

第七步：加入青椒炒半分钟后放人猪肝一起翻炒半分钟，淋上香油关火。

第六步：加入洋葱炒一分钟，加盐调味。

第四步：锅内加水烧开，里面加一勺料酒再烧开后，放入临时用淀粉拌好的猪肝，用漏勺轻推至散开。再烧至锅边起小水泡的时候把猪肝捞出备用（这时候猪肝已经七成熟了）。

第二步：猪肝切成薄片，加料酒，盐，生抽，蚝油腌制。

第五步：炒锅内加油，烧至五成热时，放入生姜大蒜片炒出香味，加入泡辣椒继续翻炒出泡辣椒的独特香味，再加入葱丝，翻炒均匀。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：猪肝

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