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平底锅版-可可舒芙蕾松饼

菜谱编号:458-581
平底锅版-可可舒芙蕾松饼是【落雨无声】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“平底锅版-可可舒芙蕾松饼”。
平底锅版-可可舒芙蕾松饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单又好吃的平底锅舒芙蕾,入口如棉花般细腻,加了可可粉口味升级。

平底锅版-可可舒芙蕾松饼主厨:落雨无声

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:30克可可粉:3克
牛奶:30克鸡蛋:2个
辅助料用量
细砂糖:20克--

平底锅版-可可舒芙蕾松饼的做法步骤

  • 第九步:平底锅预热,开最小火,舀一勺面糊上平底锅上,然后再舀一勺堆到上面。
  • 第六步:将1/3的蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 第五步:蛋白分三次加入细砂糖,打至有小弯钩。
  • 第二步:蛋黄打散加入牛奶搅拌均匀。
  • 第十一步:盖上锅盖焖三分钟。
  • 第一步:蛋白蛋黄分离。
  • 第四步:划Z字搅拌均匀,防止起筋。
  • 第七步:再倒回蛋白中。
  • 第十三步:再盖锅盖三分钟即可出锅。
  • 第三步:可可粉和低筋面粉混合,筛入到蛋黄糊中。
  • 第十步:往锅里喷点水。
  • 第十二步:用平铲翻面。
  • 第十四步:筛点糖粉,配点水果就OK了!无论是早点还是下午茶都是很不错的哦!
  • 第八步:翻拌成均匀的面糊。
  • 平底锅版-可可舒芙蕾松饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面糊要轻轻翻拌,防止消泡。
    2·锅选底稍厚的平底锅,不容易焦底。
    3·开小火,饼离中心点远点,利用导热和蒸汽会比较好。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的平底锅版-可可舒芙蕾松饼。

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