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鲅鱼水饺

菜谱编号：458-642

鲅鱼水饺是【不做妖精好多年】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲅鱼水饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

春季的鲜鲅鱼开始上市了，周边的城市有春节给岳母送鲅鱼的习俗，所以，春季的鲅鱼不便宜。去市场看到，就买了一条3斤左右，打算给老母亲包饺子吃。味道很鲜美，我比平时还多吃了几个。

鲅鱼水饺主厨：不做妖精好多年

第十步：切末。

第三步：鱼肉葱姜都切块。

第一步：鲅鱼处理干净。

第十四步：搅拌均匀，放花椒水。

第十六步：放肉糜。

第六步：取一半放大容器内。

第十五步：拌匀。

第十一步：鱼肉泥里放食盐和鸡精。

第二十三步：成品。

第四步：放绞肉机里。

第十七步：拌匀。

第九步：凉花椒水的同时把韭菜摘洗干净。

第十二步：放花生油。

第七步：锅里放花椒和清水。

第十九步：买的成品饺子皮。

第二步：去头去尾，把鱼肉取下来，再清理下肚腹部分的东西。

第十八步：放韭菜末，拌匀。

第五步：打成肉泥。

第二十一步：煮锅烧水，水开下饺子。

第八步：煮开，放凉。

第二十二步：煮三开即可。

第二十四步：成品。腊八醋做的蘸水，味道相当好，平时一餐吃6个饺子，我今天吃了8个。

第十三步：放生抽。

第二十步：包好的饺子。

菜谱标签：家常菜面食

相关食材：鲅鱼

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