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韭菜鲅鱼水饺

菜谱编号：502-803

韭菜鲅鱼水饺是【绿野薄荷】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鲅鱼水饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

俗话说“韭菜黄瓜两头香”意思是春天和秋天的韭菜还有黄瓜最可口。这是以前的老话儿，现在有大棚蔬菜一年四季什么菜都有。春天的韭菜确实美味。

韭菜鲅鱼水饺主厨：绿野薄荷

第一步：主要原料。

第十步：做剂子，擀皮，包好饺子。

第四步：葱姜和鲅鱼肉一起剁成鱼糜。

第五步：炸好花椒油放凉备用。

第八步：切好的韭菜和鲅鱼馅放一起。

第十二步：韭菜鲅鱼水饺。

第三步：鲅鱼收拾干净，取鲅鱼肉，用镊子拔净鱼刺。葱姜洗净切碎备用。

第九步：放香油，拌匀。调好饺子馅。

第二步：面粉加适量水，和成面团。醒面30分钟备用。

第十一步：开始下锅煮饺子，将饺子煮熟。

第六步：剁好的鱼糜，加生抽，料酒，白胡椒粉，盐味精，蚝油，加适量水搅拌上劲儿，加花椒油拌匀。

第七步：韭菜洗净切碎备用。

相关食材：鲅鱼韭菜

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