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奶油泡芙

菜谱编号:045-890
奶油泡芙是【天蝎座主妇】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油泡芙”。
奶油泡芙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最经典的初级泡芙,没有贝儿多爸爸的脆皮和馅料,香浓却也不逊色。

奶油泡芙主厨:天蝎座主妇

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个水:90克
黄油:45克细砂糖:3克
盐:1克低粉:60克
辅助料用量
金钻奶油:50克--

奶油泡芙的做法步骤

  • 第六步:分3-4次加入打散的蛋液。每次加入后,用筷子搅拌,直至混合均匀,再加入蛋液。
  • 第八步:将面糊装进裱花袋,用裱花嘴挤在烤盘上,大小约为直径2厘米的小圆团。注意排列的时候之间要有空隙,因为泡芙会膨胀。此时预热烤箱,180度,上下火,10分钟。
  • 第五步:放到火上再次加热,边加热边搅拌,直到锅底出现一层薄膜,离火。
  • 第四步:搅拌均匀,要使面粉与液体充分混合。
  • 第九步:在挤好的面团上喷少许水,防止在烘烤过程中表面过于干燥。
  • 第一步:准备好材料。
  • 第十步:放进烤箱,180度烤20-25分钟,直至表面上色。注意:期间千万不要打开烤箱门,泡芙遇到冷空气可能回缩。出炉后放凉,切口,挤入打发好的金钻奶油,即可。我用的是金钻裱花奶油,有甜味,就没有再加糖。大家可以根据自己的需要调整。
  • 第三步:将低粉筛入加热好的混合物中。
  • 第七步:搅拌到用筷子挑起面糊,成倒三角状,即可停止加蛋液。面糊就做好了。
  • 第二步:将黄油和水混合,加入盐和细砂糖,加热至沸腾,离火。
  • 相关食材:奶油

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