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桂花糕

菜谱编号:459-193
桂花糕是【髅小彬】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花糕”。
桂花糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:150克粘米粉:150克
干桂花:5克--
辅助料用量
熟核桃仁:80克熟白芝麻:20克
清水:180克--

桂花糕的做法步骤

  • 第二步:加入熟白芝麻和10克白糖拌匀备用。
  • 第六步:这是过筛好的粉。
  • 第四步:少量多次加入清水拌匀。
  • 第三步:盆中放入糯米粉,粘米粉和50克白糖。
  • 第九步:倒入核桃芝麻馅抹平。
  • 第一步:熟核桃仁擀碎。
  • 第七步:放入干桂花拌匀。
  • 第五步:将面块捏碎,过筛一次。
  • 第十步:再放入剩下的粉轻轻抹平,盖保鲜膜入蒸锅,烧开转中火蒸40分钟即可。
  • 第八步:模具中倒入一半的粉,轻轻抹平。
  • 桂花糕做法技巧/窍门/补充说明:

    过筛的步骤不能省略,而是将粉倒入模具后也不要用力按压,轻轻抹平就好。

    菜谱标签:下午茶糕点
    相关食材:桂花

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