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梨撞虾

菜谱编号:459-476
梨撞虾是【星星小鱼】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梨撞虾”。
梨撞虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

梨撞虾,此菜来自清朝诗人袁枚的《随园食单》。梨,虾,现焙的花椒面,这三种食材碰撞在一起的味道,还不错。[呲牙]。

梨撞虾主厨:星星小鱼

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
皇冠梨:一个虾:适量
辅助料用量
花椒:若干盐:适量
鸡蛋:一个料酒:适量
玉米淀粉:适量白糖:少许

梨撞虾的做法步骤

  • 第二步:花椒放入干净无油的锅中,小火炒至能碾碎即可,放凉,擀碎,过筛留下花椒面备用。皇冠梨去皮去核切成块,备用。
  • 第一步:没拍图,纯文字描述吧。虾去头去皮去沙线,洗净放入碗中,加蛋清抓匀,放入适量料酒,盐,玉米淀粉,抓匀,放一点油拌匀,防止虾粘连。
  • 第三步:锅放油,油温不必高,下入虾翻炸一会儿,再放入梨块炸一分钟,沥油装盘。干净无油的锅中放入多半碗水,适量盐,一点糖,水淀粉勾芡,熬制浓稠,倒入炸好的虾和梨,翻炒几下,淋一点明油出锅装盘,最后撒一点花椒面在菜上,要少放哦,开吃。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的梨撞虾。

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