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艾草青团

菜谱编号:460-762
艾草青团是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“艾草青团”。
艾草青团

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。东北的天气清明是没有艾草的,所以做过的青团都是以菠菜汁代替,没有做过艾草香味的青团。这不网购的艾草粉到了,马上操练起来,浓浓的艾草香,这味道好清新。另外里面加的咸蛋黄是我买咸鸭蛋剥出来的,不是买的现成的蛋黄。

艾草青团主厨:金凤栖梧

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
糯米粉:150克澄粉:20克
玉米淀粉:10克自制豆沙馅:适量
辅助料用量
艾草粉:8克白糖:1勺
玉米油:少许猪油:10克

艾草青团的做法步骤

  • 第六步:全部包好放在铺好油纸的蒸帘上。
  • 第三步:艾草汁倒入面粉中。
  • 第一步:糯米粉、澄粉、淀粉、白糖混匀,猪油放入盘中,咸鸭蛋剥出蛋黄。
  • 第二步:艾草粉加开水和开,豆沙馅包上咸蛋黄弄了2个,其余的都是豆沙馅。
  • 第七步:水开蒸10分钟。
  • 第四步:和成软硬适中的面团。
  • 第五步:面团揉成大小等剂子,取一块面团按扁圆包上馅料。
  • 第八步:拿出表面刷上玉米油,凉了用保鲜膜包上放冰箱。
  • 菜谱标签:小吃清明
    相关食材:艾草

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