挂面版炒细面
挂面版炒细面是【心味家】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“挂面版炒细面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前几天在看到朋友圈晒的炒细面，顿时勾起了我肚里的馋虫。离家多年，家乡的美食很多年都没有吃到了，差点都要忘了，于是决定自己做一顿解解馋。可是附近超市没有合适的细面条，网上查到用挂面也可以做蒸面，便想着用挂面试试，结果确实还不错，是我想要的效果。但是一开始没有经验，挂面铺的不够散，而且有点厚，虽然也刷了油喷了水，可是还是有点粘连，而且蒸的软硬不均匀，撕了半天才都撕散开。于是总结经验，得出心得，一定要用大点的蒸锅，把挂面尽量铺散一点，加上刷油喷水，就不会粘连了。付出一点小努力，满足了我记忆的味蕾，非常过瘾。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 挂面：适量 | 肉丝：适量 |
| 螺旋椒：1个（或其他青椒） | 蒜苔：适量 |
| 白菜：适量 | 豆芽：适量 |
| 鸡蛋：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：适量 | 蒜粒：适量 |
| 花椒：适量 | -- |
挂面版炒细面的做法步骤
挂面版炒细面做法技巧/窍门/补充说明：
1·蒸挂面时最好找个大点的蒸锅蒸，没有的话用炒锅隔水蒸。挂面一定要尽量散开摊在笼屉上，不要摊太厚，否则容易粘连。另外，均匀抹上食用油，并不时的喷水，都可以防止粘连。如蒸好后还有粘连，可轻轻撕开。
2·尽量用细一点的挂面，口感好。如果能买到现成的细面条，直接拌点油上锅蒸就行。
相关食材：挂面