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虫草花煲鸡汤

菜谱编号:461-193
虫草花煲鸡汤是【ada_2020】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虫草花煲鸡汤”。
虫草花煲鸡汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虫草花从名字上看会有很多人认为是一种花,但是实际上,虫草花是一种真菌,类似于香菇,杏鲍菇之类的食用菌,是虫草子实体,含有丰富的蛋白质,其中包含有18种氨基酸,同时还含有17种微量元素,12种维生素,维生素中包含有维生素A,维生素B1,维生素B2,维生素B6,维生素B12,维生素C,维生素D,维生素E。

虫草花中有着丰富的营养物质,可以滋补身体,提高免疫力,降血糖,抗衰老。

虫草花煲鸡汤,美味又有营养,适合产后、术后人群及病后虚弱、免疫力低下者,或者亚健康的人群,适合日常食用。

虫草花煲鸡汤主厨:ada_2020

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
小公鸡:一只虫草花:50克
香菇:100克杏鲍菇:100克
辅助料用量
葱:适量姜:适量
香菜:1颗--

虫草花煲鸡汤的做法步骤

  • 第七步:加入少许香菜,出锅。
  • 第四步:锅中加水烧开,将鸡块倒入水中 。
  • 第五步:焯水,捞出。
  • 第一步:准备食材。
  • 第六步:锅洗干净,重新加入冷水,加入焯过水的鸡块,菌菇,虫草花,葱段,姜片,大火炖30分钟,转中火炖30分钟关火,之后加入盐,焖10分钟。
  • 第三步:菌菇,葱姜洗净,切好。
  • 第二步:把小公鸡洗净,切块。
  • 第八步:虫草花本身颜色发黄,炖出的汤也呈黄色,这是自然的颜色,可以放心食用。
  • 虫草花煲鸡汤做法技巧/窍门/补充说明:

    食用虫草花的注意事项
    1、清洗过程
    虫草花买回来之后在清洗的时候要注意,不要泡太久,也不要用流水冲洗过长的时间,因为虫草花子实体上面有真菌孢子粉,而真菌孢子粉是一种很有营养的物质,而长时间的清洗则会把真菌孢子粉洗掉。
    2、煲汤过程
    用虫草花煲汤的时候,要注意不要煮太久,烹饪时间过长会影响虫草花的口感,破坏香味,还会损害营养物质,并且在汤煲好后调味的时候,尽量不要放味精鸡精这类增鲜的调味料,因为虫草花煲汤本身就很有鲜味。
    虫草花适宜人群
    1、肿瘤人群及放化疗者。
    2、肾虚人群,即肾气不足、腰膝酸痛者。
    3、心律失常、心脏功能低下者。
    4、亚健康人群,常失眠者、体力精力透支者。
    5、产后、术后人群及病后虚弱、免疫力低下者。
    6、痰咳喘人群
    虫草花适宜
    虫草花哪些人不能吃
    1·少年儿童儿童正处于生长发育的关键阶段,虫草花中含有雄性激素,儿童食用的话可能会导致自身出现早熟的问题
    2·上火人群出现了上火症状的人群,大家在日常也尽量不要食用虫草花。还有一些处于烦躁情绪的人群也尽量不要吃用虫草花。
    3·容易过敏的人过敏体质的朋友在日常也尽量不要食用虫草花。

    相关食材:虫草花

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的虫草花煲鸡汤。

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