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双色豆沙

菜谱编号:461-725
双色豆沙是【碧绿色叶子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色豆沙”。
双色豆沙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好久没有发菜谱啦,最近最得意的是成功制作了豆沙。做了红豆沙和绿豆沙,绿豆沙里加了眉豆,应该叫绿豆眉豆沙,适合这个季节吃。红豆里加了一点陈皮,一点清香。本来用来做青团的馅料,不过发现豆沙的食用方法很多呢,可以直接吃,也可以泡鲜奶,还可以包汤圆。

双色豆沙主厨:碧绿色叶子

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
绿豆:适量眉豆:适量
红豆:适量--
辅助料用量
冰糖:适量陈皮:半片
红糖:适量--

双色豆沙的做法步骤

  • 第九步:这样成为一块就炒好了。
  • 第四步:水分越来越少,绿豆糊渐渐结合在一起,成块状。
  • 第六步:再来做红豆沙。将红豆洗净,浸泡3个小时以上,加红糖、陈皮煮熟。
  • 第五步:这样就炒好了,完成成一块。
  • 第十步:装盒。双色豆沙完成啦!(^@^)/直接吃,或者包汤圆、泡鲜奶,都很不错!以后可以用来做冰皮月饼的馅料。
  • 第八步:这是准备结块时的状态。
  • 第一步:绿豆、眉豆比例1:1,洗好、泡3个小时左右,加入冰糖煮熟。
  • 第七步:将红豆放入搅拌机搅拌成糊状,加入不粘锅中,加入食用油。炒红豆沙用的是不粘锅,立马看出区别了,轻快,容易操作。
  • 第三步:不断翻炒,水蒸气冒出。
  • 第二步:用搅拌机把绿豆、眉豆搅拌至无颗粒的糊状,倒入锅中,加入适量食用油。炒绿豆用的是铸铁锅,很粘锅。
  • 双色豆沙做法技巧/窍门/补充说明:

    分享3点十分重要的经验:
    1、一定要用不粘锅,这样炒干水分的时间不会太长,十分钟以内就可以了,而且不粘锅,很好处理。
    2、尽快食用,一周以内比较合适。如果太多,建议分盒放冰箱冷冻格,但仍需要尽快食用哦!
    3、一定要炒到结块,不然很难成型。

    菜谱标签:糕点
    相关食材:豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双色豆沙。

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