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#春食野菜香# 荠菜春笋炒年糕

菜谱编号:279-303
#春食野菜香# 荠菜春笋炒年糕是【天国的女儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香# 荠菜春笋炒年糕”。
#春食野菜香# 荠菜春笋炒年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

初春的荠菜最为鲜美,怎么吃都不腻。用来炒年糕别有风味,搭配鲜美的春笋,无需任何香料,别提有多鲜了。

#春食野菜香# 荠菜春笋炒年糕主厨:天国的女儿

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
年糕:1条荠菜:50克
春笋:适量--
辅助料用量
盐:适量葱:少许
白糖:1小匙--

#春食野菜香# 荠菜春笋炒年糕的做法步骤

  • 第一步:荠菜摘洗干净。
  • 第十步:翻炒均匀即可。
  • 第六步:年糕入开水锅中烫一下马上捞出沥干备用。
  • 第五步:葱切葱花,年糕切片。
  • 第十二步:成品
  • 第四步:春笋捞出沥干,荠菜切碎。
  • 第二步:入开水锅中焯烫2分钟入冷水中浸泡捞出挤干水份。
  • 第七步:热锅冷油,放入葱花爆香,加入春笋翻炒片刻,加入适量盐及少许糖翻拌均匀。
  • 第九步:煮至汤汁基本收干,加入荠菜碎翻炒。
  • 第十一步:出锅装盘,软糯鲜香。
  • 第八步:倒入开水至春笋表面,倒入年糕,不要翻动,加盖焖烧。
  • 第三步:春笋去皮切薄片入开水锅中烫1-2分钟左右。
  • #春食野菜香# 荠菜春笋炒年糕做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢吃肉的可以加入适量肉丝,味道也很好,配菜也可根据自己喜好调整。年糕不要切太薄,太薄不筋道,口感不好,开水中烫一下即可,时间不可过长。

    相关食材:荠菜春笋年糕

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