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水晶肘子

菜谱编号:462-500
水晶肘子是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶肘子”。
水晶肘子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

水晶肘子是用猪肘制作的一道家常菜,鲜香味美。猪肘营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。

水晶肘子主厨:芊芊_DOkzbcaviraI

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
肘子:一个(1000克)--
辅助料用量
姜:适量白酒:适量
桂皮:适量八角:适量
香叶:适量葱:适量
大蒜头:适量--

水晶肘子的做法步骤

  • 第七步:冻好的肘子切成片。
  • 第四步:放入电高压锅中,加少许白酒、葱结、姜、桂皮、八角、香叶,大蒜头。
  • 第三步:用棉线缠紧,肘子成圆柱形。
  • 第十步:摆盘,吃的时候蘸上辣椒酱料就好了。
  • 第五步:炖煮20分钟。
  • 第八步:起锅烧油,小火,下入剁椒煸出香味(或用新鲜的红辣椒也可以)。
  • 第一步:准备好一个蹄髈。
  • 第二步:去掉中间的骨头。
  • 第十二步:成品图。
  • 第十一步:成品图。
  • 第九步:熬好的辣椒加鸡精、蚝油、蒸鱼汁,香油,葱花,拌匀即可。
  • 第六步:时间结束后,捞出肘子放入冰箱冷藏2个小时定型。
  • 水晶肘子做法技巧/窍门/补充说明:

    煮肘子的时候不用放盐哦,因为后期要蘸料吃。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水晶肘子。

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