豌豆仁炒牛肉
豌豆仁炒牛肉是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豌豆仁炒牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豌豆中含有丰富的优质蛋白、维生素、膳食纤维等营养物质，其味甘可健脾、润燥，四月时令蔬菜之一，搭配牛肉同炒，鲜香下饭，牛肉低脂高蛋白，营养丰富，豌豆仁翠绿甘甜也鲜美，一份快手营养家常菜。
【豌豆仁炒牛肉】豌豆仁150克、牛肉250克、洋葱50克、红辣椒20克、蒜片10克、姜10克、蚝油1大匙、生抽1汤匙、老抽少许、清水适量、淀粉半汤匙、蛋清半个、精盐3克、食用油适量。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豌豆仁：150克 | 牛肉：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：50克 | 红辣椒：20克 |
| 蒜片：10克 | 姜：10克 |
豌豆仁炒牛肉的做法步骤
豌豆仁炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、炒制鲜嫩牛肉，一是讲究切牛肉片，要横切断它的纹路；
2、腌制牛肉时可加少许小苏打腌制后冲洗后，再加调料，小苏打有详细说明，可以按量使用小苏打；
3、炒制牛肉时旺火快炒，提前备好调料汁，炒制省时快捷；
4、上班族带饭可提睡前腌好牛肉冷藏，早上炒制就可以带饭了。
答配菜谱：豌豆与牛肉的做法