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荞面猫耳朵

菜谱编号:462-583
荞面猫耳朵是【晓雪爱厨房】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荞面猫耳朵”。
荞面猫耳朵
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
苦荞面:1份小麦面粉粉:1份
辅助料用量
五花肉:半斤熟鸡蛋:3颗
小油菜:1棵--

荞面猫耳朵的做法步骤

  • 第六步:将苦荞面粉和小麦面粉混匀,温水和面,然后擀成一指厚的大面片。
  • 第十二步:待煮熟后,临出锅前将小油菜的叶子放入,略煮捞出。
  • 第十一步:锅里水烧开,放入猫耳朵,待煮到飘起后,将小油菜的柄部放进去煮。
  • 第七步:撒上干面粉,用刀切成指头肚子大的小丁。
  • 第四步:加开水,开小火,慢慢煮。
  • 第一步:先炸个料油:锅中放油,7成热时放入洋葱,香菜根,葱段,姜片,小火慢炸,待发干时放入花椒,八角等香料,炸出香味,然后全部捞出,不要。
  • 第三步:加入辣椒粉,继续小火煸炒,炒出红油后加入生抽,老抽,盐,开水,小火慢炖半小时,同时把煮好的剥去皮的鸡蛋放进去一起煮。
  • 第五步:这是煮好的红油肉臊,盛出备用。
  • 第十四步:浇上臊子,捞一颗肉汤煮的鸡蛋,撒上香菜末,开吃!
  • 第十步:洗一棵小油菜,切成这样的小块。
  • 第八步:这是我的麻食板子。
  • 第九步:用麻食板将面丁逐个推成这样。
  • 第十三步:这是煮好的样子。
  • 第二步:在炒好的料油中放入切成小丁的五花肉,小火煸炒,待出油后加入少许冰糖,,继续炒至变色,依次喷入老陈醋,料酒。
  • 菜谱标签:家常菜面食

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