第七步:成品图。
第三步:捞出洗净浮沫。
第五步:将鸡爪和步骤4中调料放入锅中,加入水没过鸡爪,倒入生抽、老抽、料酒、盐,炖制30分钟。
第一步:鸡爪洗净,剪掉指甲。
第四步:葱切段,姜切片,准备辣椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、肉蔻、冰糖。
第二步:冷水入锅,放入姜片和料酒烧开,煮2分钟。
第六步:捡出调料,大火收汁。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
卤鸡爪又叫卤鸡脚,是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡爪:适量 | -- |
辅助料用量 | |
葱白:适量 | 姜:适量 |
第七步:成品图。
第三步:捞出洗净浮沫。
第五步:将鸡爪和步骤4中调料放入锅中,加入水没过鸡爪,倒入生抽、老抽、料酒、盐,炖制30分钟。
第一步:鸡爪洗净,剪掉指甲。
第四步:葱切段,姜切片,准备辣椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、肉蔻、冰糖。
第二步:冷水入锅,放入姜片和料酒烧开,煮2分钟。
第六步:捡出调料,大火收汁。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤鸡爪。
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