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酥粒面包

菜谱编号：463-240

酥粒面包是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥粒面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酥粒就是用黄油、白糖、面粉拌制而成的油酥，适用于烤制面包时撒在面包的表面。之所以叫它为“酥粒”，因为烤制之后黄油溶化了，面粉成了空心硬壳，又有白糖的调味，吃起来脆脆的、甜甜的。

酥粒面包主厨：馋嘴乐

第十步：取一个面团搓成长条。

第九步：把面团取出揉匀排气。均匀分割成小面团。

第一步：制作酥粒：首先把黄油软化。

第十六步：烤箱200度。中下层烤制15分钟。

第二步：然后加适量白糖、面粉。（面包的配料里不包括这部分的白糖、面粉的用量）

第五步：把面包桶放入面包机，启动和面程序。

第十一步：把长条交叉缠绕。

第七步：把面团团圆，进行一次发酵。

第十八步：取出烤盘，晾凉即可食用。

第十三步：把生坯摆入烤盘，每个生坯上面撒一层黄油酥粒。

第十二步：即成面包的生坯。

第四步：面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。

第十七步：然后调温150度，烤盘移至中层，烤制8分钟

第三步：搅拌成颗粒状就可以用了。

第六步：30分钟左右揉出筋膜。

第十四步：覆盖保鲜膜二次发酵。

第十五步：把生坯发酵至2倍大。

第八步：发酵至2倍大以上。

酥粒面包做法技巧/窍门/补充说明：

1、油酥粒的面粉、白糖另算，不在面包的配料中。
2、我的烤箱温度偏低，所以烤箱的温度仅供参考。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：面包

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