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酥粒面包

菜谱编号:463-240
酥粒面包是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥粒面包”。
酥粒面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酥粒就是用黄油、白糖、面粉拌制而成的油酥,适用于烤制面包时撒在面包的表面。之所以叫它为“酥粒”,因为烤制之后黄油溶化了,面粉成了空心硬壳,又有白糖的调味,吃起来脆脆的、甜甜的。

酥粒面包主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:400克--
辅助料用量
酵母粉:2克玉米油:50克
黄油:适量纯净水:160克

酥粒面包的做法步骤

  • 第十步:取一个面团搓成长条。
  • 第九步:把面团取出揉匀排气。均匀分割成小面团。
  • 第一步:制作酥粒:首先把黄油软化。
  • 第十六步:烤箱200度。中下层烤制15分钟。
  • 第二步:然后加适量白糖、面粉。(面包的配料里不包括这部分的白糖、面粉的用量)
  • 第五步:把面包桶放入面包机,启动和面程序。
  • 第十一步:把长条交叉缠绕。
  • 第七步:把面团团圆,进行一次发酵。
  • 第十八步:取出烤盘,晾凉即可食用。
  • 第十三步:把生坯摆入烤盘,每个生坯上面撒一层黄油酥粒。
  • 第十二步:即成面包的生坯。
  • 第四步:面包桶放入纯净水、玉米油、白糖;放入面粉,最后放入酵母粉。
  • 第十七步:然后调温150度,烤盘移至中层,烤制8分钟
  • 第三步:搅拌成颗粒状就可以用了。
  • 第六步:30分钟左右揉出筋膜。
  • 第十四步:覆盖保鲜膜二次发酵。
  • 第十五步:把生坯发酵至2倍大。
  • 第八步:发酵至2倍大以上。
  • 酥粒面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、油酥粒的面粉、白糖另算,不在面包的配料中。
    2、我的烤箱温度偏低,所以烤箱的温度仅供参考。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酥粒面包。

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