肠仔包的基础做法和面包的发酵注意事项
肠仔包的基础做法和面包的发酵注意事项是【 怡 ??柔·为??】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肠仔包的基础做法和面包的发酵注意事项”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
上一个食谱是教大家如何手揉面包,然后我就揉了一个350的基础面团,我这350克的基础面团揉好后我都不知道怎么办,思前想后就做了一个肠仔包,
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菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:350克 | 鸡蛋:一枚【带壳54克】 |
牛奶:170-180克 | 耐高糖酵母:5克 |
白砂糖:50克 | 食盐:3克 |
肉松粉:适量 | 沙拉酱:适量 |
番茄酱:适量 | 黄油:35克 |
辅助料用量 | |
火腿肠:8根(热狗肠) | 香葱:适量 |
肠仔包的基础做法和面包的发酵注意事项的做法步骤
肠仔包的基础做法和面包的发酵注意事项做法技巧/窍门/补充说明:
面包好不好吃除了揉面出手套膜,发酵也是重中之重,如果有发酵箱就可以在发酵箱内进行最后发酵。如果没有发酵箱可以在烤箱内进行,如烤箱自带低温发酵功能,可以把这个功能利用上,让烤箱内保持恒温。然后再买一个湿度计和一个小型加湿器【或一碗热水】放烤箱内随时观察温湿度一起进行最后的发酵。
相关食材:面包