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蒸饼

菜谱编号:463-789
蒸饼是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸饼”。
蒸饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

土豆丝卷饼,吃不够的家常饭,加点辣椒酱,再放点大葱,东北话没治了,绝对开胃下饭。今天换种做法,蒸一蒸就出锅,薄薄软软还劲道,做法挺简单,不用一张一张地反复烙,烟熏火燎的,卷上土豆丝别提多好吃了,周末懒人解馋。

蒸饼主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:200克--
辅助料用量
油:适量盐:少许

蒸饼的做法步骤

  • 第四步:200g面粉一共做了15个小饼,用一个盘子装起来,因为电饭锅的滤糖甑是有孔的,怕水开沸到饼上,所以选一个合适大小的盘子,装入擀好的所有饼。
  • 第六步:连接电源,选择营养蒸功能,启动开关,计时时间是30分钟,没及时看没拍到,剩余27分钟的才想起来拍。
  • 第八步:将蒸好的饼取出来,一张一张地揭开,就可以卷土豆丝啦。
  • 第七步:时间到,春饼就蒸好了。
  • 第二步:饧好的面团均匀的分成若干小面团,大小根据蒸锅的大小而定,我用的是3升的蒸锅,比较小,面团就小一点,然后团成小面剂子。
  • 第五步:电饭锅内胆加入适量的水,我加到1格的位置,放入滤糖甑,然后放入码好春饼的盘子。
  • 第三步:取一个面剂子压扁,薄薄的刷层油,然后再放上一个面剂子,继续压扁,一摞5个,最后用擀面杖擀薄,大小能入锅就好。
  • 第一步:和面,将200g面粉一分为二,开水中少加一点点盐,一半烫面,搅拌成絮状,没有干面粉,剩下一半温水和面,待冷却后再揉成面团,盖上保鲜膜饧15分钟,或者前一天晚上就和好面,放冰箱冷藏饧着,饧的时间越长面团越好用。
  • 菜谱标签:家常菜面食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸饼。

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