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茴香肉包子

菜谱编号：464-116

茴香肉包子是【红袖添饭＊】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茴香肉包子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小时候经常吃我妈做的茴香馅菜盒子、茴香馅包子，却不知道生活的城市几乎没有人吃茴香，甚至不认识茴香。现在，每次在超市买茴香的时候都有人好奇问：这种草怎么吃？与老家相隔不到千里，饮食上就有很大差异，《史记》里“百里不同风，千里不同俗”。大概就是这个意思吧！

茴香肉包子主厨：红袖添饭＊

第三步：面粉放入盆中。

第六步：揉光滑放温暖的地方盖上盖帘发酵。

第二十一步：口感柔软、香而不腻，咬一口茴香馅特有的芳香回味悠长。

第十步：面发至呈蜂窝状就可以了。

第十八步：把包子放盖帘上，盖上笼布再醒发10至20分钟，包子变轻了就可以下锅了。

第十七步：包成包子。

第八步：打入1个鸡蛋，包好后馅子能抱团。

第二步：从超市买的前腿肉，打成肉馅，放入葱姜末、生抽、蚝油、五香粉拌匀。

第五步：边加水边搅拌成絮状。

第十九步：凉水下锅蒸20分钟。

第七步：发面时把馅子调好，把切好的茴香倒入肉馅中拌匀。

第十四步：用手按平。

第四步：放入发酵粉。

第二十步：蒸好的包子。

第十五步：擀成皮子。

第九步：临包前撒上盐搅拌均匀。

第十一步：放到案板上揉成团。

第十六步：放上馅子。

第十三步：切成均匀的剂子。

第一步：茴香摘好洗净控干水份。

第十二步：搓成长条。

菜谱标签：家常菜早餐面食包子

相关食材：茴香

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