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抹茶蛋白小饼干和法式猫舌饼干,大量消耗蛋白,味道不腻,又香又脆。

菜谱编号:464-152
抹茶蛋白小饼干和法式猫舌饼干,大量消耗蛋白,味道不腻,又香又脆。是【宅家吃货JACKERLU】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶蛋白小饼干和法式猫舌饼干,大量消耗蛋白,味道不腻,又香又脆。”。
抹茶蛋白小饼干和法式猫舌饼干,大量消耗蛋白,味道不腻,又香又脆。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款可以大量消耗蛋白的配方,如果做美食的时候,蛋白多出来了,就可以拿来做蛋白饼干,味道不腻,烤完后又香又脆。整个方子基本只需一个容器来操作,烤制时间也短,真懒人必备。

抹茶蛋白小饼干和法式猫舌饼干,大量消耗蛋白,味道不腻,又香又脆。主厨:宅家吃货JACKERLU

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
无盐黄油:40克蛋白:40克
低筋面粉:18克--
辅助料用量
抹茶粉:2克--

抹茶蛋白小饼干和法式猫舌饼干,大量消耗蛋白,味道不腻,又香又脆。的做法步骤

  • 第十四步:完成拍照留念O(∩_∩)O。
  • 第十二步:出炉冷却即可食用。
  • 第三步:蛋白40克分2次加入,用搅拌棒搅打均匀。
  • 第七步:颜色均匀就行了。
  • 第四步:搅打成糊就行了。
  • 第十三步:放凉了以后就会变的脆脆的,口感非常好。
  • 第九步:在烤盘上挤成硬币大小,还可以挤成手指饼干状。注意保持距离别太近了,因为烤的时候会自动摊开来。
  • 第八步:装入裱花袋,在挤得时候剪一个小口。
  • 第十一步:烤箱提前预热,放烤箱中层,上管170℃、下管160℃烘烤8-10分钟,看到饼干边缘微焦后出炉。
  • 第十步:还可以挤成手指饼干状,做法式猫舌饼干。
  • 第五步:筛入低筋面粉18克、抹茶粉2克。
  • 第二步:加入糖粉40克,继续用刮刀切拌均匀成泥状。
  • 第一步:室温软化完全的无盐黄油40克,用刮刀切拌均匀成泥状。
  • 第六步:用刮刀切拌均匀。
  • 抹茶蛋白小饼干和法式猫舌饼干,大量消耗蛋白,味道不腻,又香又脆。做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果黄油软化完全的话,会很容易操作的,可以在阳光下放一会,或者用微波炉微5秒,反复操作至完全软化就行了。
    2、蛋白一定不要用冷藏的鸡蛋,一点要用常温的鸡蛋,不然会让面糊结块的哦。
    3、记得凉了以后最好装在密封袋子里,不然饼干会慢慢的软掉,口感就不好了。
    4、因为是用蛋白来制作,会比较粘,使用防粘性比较好的耐高温硅胶垫,会比锡纸和油纸的效果要好。
    5、如果要做原味饼干的话,把抹茶粉换成低筋面粉就行了,或者做可可味道的可以换成可可粉哦。

    菜谱标签:下午茶烘焙零食
    相关食材:蛋白

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