抹茶蛋白小饼干和法式猫舌饼干,大量消耗蛋白,味道不腻,又香又脆。
抹茶蛋白小饼干和法式猫舌饼干,大量消耗蛋白,味道不腻,又香又脆。是【宅家吃货JACKERLU】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶蛋白小饼干和法式猫舌饼干,大量消耗蛋白,味道不腻,又香又脆。”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是一款可以大量消耗蛋白的配方,如果做美食的时候,蛋白多出来了,就可以拿来做蛋白饼干,味道不腻,烤完后又香又脆。整个方子基本只需一个容器来操作,烤制时间也短,真懒人必备。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
无盐黄油:40克 | 蛋白:40克 |
低筋面粉:18克 | -- |
辅助料用量 | |
抹茶粉:2克 | -- |
抹茶蛋白小饼干和法式猫舌饼干,大量消耗蛋白,味道不腻,又香又脆。的做法步骤
抹茶蛋白小饼干和法式猫舌饼干,大量消耗蛋白,味道不腻,又香又脆。做法技巧/窍门/补充说明:
1、如果黄油软化完全的话,会很容易操作的,可以在阳光下放一会,或者用微波炉微5秒,反复操作至完全软化就行了。
2、蛋白一定不要用冷藏的鸡蛋,一点要用常温的鸡蛋,不然会让面糊结块的哦。
3、记得凉了以后最好装在密封袋子里,不然饼干会慢慢的软掉,口感就不好了。
4、因为是用蛋白来制作,会比较粘,使用防粘性比较好的耐高温硅胶垫,会比锡纸和油纸的效果要好。
5、如果要做原味饼干的话,把抹茶粉换成低筋面粉就行了,或者做可可味道的可以换成可可粉哦。
相关食材:蛋白