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胶原蛋白满满的猪脚姜

菜谱编号:253-947
胶原蛋白满满的猪脚姜是【生活情书】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胶原蛋白满满的猪脚姜”。
胶原蛋白满满的猪脚姜
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个子姜:250克
猪蹄:半只--
辅助料用量
致美斋甜醋:1瓶800ML--

胶原蛋白满满的猪脚姜的做法步骤

  • 第四步:煲猪脚姜。姜、猪蹄和鸡蛋一起放瓦煲,不加水将一瓶致美斋甜醋全倒进去,大火煲开小火慢煲至肉猪蹄肉软糯
  • 第三步:准备鸡蛋。鸡蛋煮熟剥壳,两头划“米”字方便入味,注意不要划太深把蛋黄弄出来了
  • 第一步:处理猪蹄。刮去杂毛,洗净斩件切块,飞水再冲去浮沫
  • 第二步:处理姜。子姜去皮洗净,切厚片或拍松,放锅内煮去辛辣味之后捞出冲水,不加油放锅内炒干水
  • 胶原蛋白满满的猪脚姜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸡蛋可换鹌鹑蛋,亦可加入压力锅压烂的黑豆一起煲,营养升级
    2·半只猪蹄、5个鸡蛋或20个鹌鹑蛋、半斤左右姜,用1瓶甜醋刚好
    3·煲的时候中间最好翻动一次,注意:最好姜和猪蹄放下面,鸡蛋放上面
    4·姜选子姜,清爽一点,老姜很多渣,姜先煮、炒再煲,可使煲出来的姜爽口和不辛辣。另,煮姜的水不要倒掉,可留着洗头或晚上烧来泡脚

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:猪脚蛋白

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