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酱香大黄鱼

菜谱编号：465-563

酱香大黄鱼是【琪_feXjZ8E2】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香大黄鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酱汁鲜香味浓增加食欲，大黄鱼肥美肉质嫩滑，营養丰富，肉多骨少，老少佳宜。

酱香大黄鱼主厨：琪_feXjZ8E2

第十五步：小火炒香。

第七步：统统切碎。

第九步：煸至如图，很香。

第二步：用厨房纸吸去水分，拍些干粉，煎时易定型。

第十三步：酱油。

第十九步：成品图。

第二十步：成品图。

第六步：配料:干辣椒，红葱头，蒜头，姜，葱白。

第十六步：加入少许开水中火煮至浓稠即可。

第十四步：乌醋。

第一步：大黄鱼去鳞开肚去内臟清洗干净，在鱼身上划十字这样易熟透，入味。

第五步：煎熟的鱼先铲出装入长盘中。

第十二步：糖。

第十一步：黄豆酱。

第八步：锅中还有底油，放入辅料小火煸炒出香味。

第三步：热锅放油，要多一点油，这鱼大条要煎久一点才能熟透，油七成热放鱼下去煎两分鐘左右调中小火煎至金黄大约5分鐘左右，火不要过大。

第十步：放入番茄酱。

第四步：翻另一面煎至金黄，因為鱼比较大所以要小火慢煎才能熟透中间可以多翻面几次。

第十八步：撒上葱花即可。

第十七步：将酱汁均匀淋在鱼表面。

酱香大黄鱼做法技巧/窍门/补充说明：

煎鱼要有耐心，小火慢煎。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：黄鱼

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