第十一步:炸好的鱼拼盘,装饰青红椒即可
第七步:挂好粉糊的鱼块放到七成热的油锅中炸制
第二步:黄花鱼去鳞去腮,收拾干净,葱姜切碎泡水
第九步:将炸好的鱼块复炸一遍,至表面松脆为止
第十步:装饰用青红椒放入油锅炸成虎皮状
第十二步:记得配上椒盐
第六步:鱼块挂糊上浆
第八步:煎至两面发硬,金黄色后捞出沥油
第五步:两个蛋清和淀粉调成淀粉糊,将腌好的鱼滗干水分
第一步:准备材料
第三步:黄花鱼切下头尾,片开,去主刺
第四步:将鱼肉切块后加盐、料酒、生抽、五香粉腌渍入味
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
大黄花鱼:适量 | -- |
辅助料用量 | |
葱姜:适量 | 青红椒:适量 |
蛋清:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
五香粉:适量 | 料酒:适量 |
淀粉:适量 | 椒盐:适量 |
第十一步:炸好的鱼拼盘,装饰青红椒即可
第七步:挂好粉糊的鱼块放到七成热的油锅中炸制
第二步:黄花鱼去鳞去腮,收拾干净,葱姜切碎泡水
第九步:将炸好的鱼块复炸一遍,至表面松脆为止
第十步:装饰用青红椒放入油锅炸成虎皮状
第十二步:记得配上椒盐
第六步:鱼块挂糊上浆
第八步:煎至两面发硬,金黄色后捞出沥油
第五步:两个蛋清和淀粉调成淀粉糊,将腌好的鱼滗干水分
第一步:准备材料
第三步:黄花鱼切下头尾,片开,去主刺
第四步:将鱼肉切块后加盐、料酒、生抽、五香粉腌渍入味
1、黄鱼肉松,炸制之前,上浆抓匀,淀粉糊稀稠要合适,入油锅后炸硬再翻面,否则容易碎。
一定要耐心。
2、复炸一遍以保证鱼块松酥。
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