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双色豆腐肉包

菜谱编号：466-972

双色豆腐肉包是【丹丹…畅畅】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色豆腐肉包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

突然想吃豆腐馅的包子了，又想不一祥一些，想做个白菜的形状，实践的时候还是决定正常吧，咬一口就是那个味道，豆腐配着肉香。

双色豆腐肉包主厨：丹丹…畅畅

第一步：菠菜洗净，用热水焯一下，一小碗温水一起放入搅拌机中打成汁，用来和面。

第五步：面醒好后揉几下排气，然后白色面切成小剂子，绿色面切成长条。

第十步：成品出锅，香喷喷。

第七步：赶成包包子的面皮开始包包子。

第二步：200克面，5克酵母，配料表里泡打粉用量的1/2一起用温水和面，揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵40分钟。

第六步：用绿色面缠在白色面外边，按实让面充分黏在一起。

第四步：猪肉，香菇，葱一起剁成馅，把姜挤成泥放入，大豆腐用手捏碎，然后放入所有调料向着同一方向搅拌均匀出香味。

第八步：包好后放进笼屉里进行二次醒发10分钟。

第三步：100克面，2克酵母，剩余的泡打粉一起用菠菜汁和面，揉光滑的面团用盖上保鲜膜发酵40分钟。

第九步：锅里水烧开，上汽后放上装包子的屉，蒸20分钟后关火闷5分钟。

双色豆腐肉包做法技巧/窍门/补充说明：

进行二次醒发是让面充分膨胀一些，这样包子面才柔软有嚼劲。肉馅的咸淡自己可以适当调整，我的比例咸口，不需要再沾酱油之类。

菜谱标签：家常菜面食包子

相关食材：豆腐

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