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蚕豆浓汤

菜谱编号:467-106
蚕豆浓汤是【代里子妈咪的烹饪厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚕豆浓汤”。
蚕豆浓汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家每天都要有汤。这次亲戚寄给我了很多蚕豆。做了蚕豆浓汤。这道浓汤简单,方便,而且营养丰富!

蚕豆浓汤主厨:代里子妈咪的烹饪厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蚕豆:100克(带荚500克(废弃率80%)盐:1大匙 (比率 水的10%)(煮蚕豆用)(1000公升的水)
马铃薯:小1个洋葱:半个
黄油:1大匙蔬菜高汤:适量
豆浆:200-400公升--
辅助料用量
蚕豆:适量(装饰用的)--

蚕豆浓汤的做法步骤

  • 第十三步:将12小火加热,加入豆乳搅拌(调整到自己喜好的浓度为止)。
  • 第四步:做法将蚕豆的豆荚剥去取出豆粒。
  • 第九步:将蔬菜汤加入⑧里(使用量为完全盖过洋葱和马铃薯爲止)。
  • 第十一步:将⑩和⑦倒入搅拌机中。
  • 第八步:把马铃薯切成薄片。在平底锅加入奶油并加热后加入洋葱开始炒,待洋葱稍微变软后,加入马铃薯搅拌。
  • 第十二步:搅拌好了之后用筛子过滤后倒入锅中。
  • 第十四步:将13倒入盘子。
  • 第二步:●蔬菜高汤 將蔬菜和水放入锅里,开大火水 1000ml蔬菜 适量。
  • 第五步:在豆身黑色部分的反侧用刀切开一道2公分的开口。
  • 第十步:用大火沸腾后转小火,煮到马铃薯变软爲止。
  • 第六步:蚕豆 -- 在1公升水中加入1大匙食盐,将蚕豆加入热水中煮3分钟。
  • 第三步:煮開後,调小火继煮1个小时后过滤。
  • 第七步:剥除表面的薄皮(有切口较易取出 豆粒,盐容易入味)。
  • 第一步:准备材料 ●蚕豆 ●马铃薯 ●洋葱 ●黄油 ●豆浆。
  • 蚕豆浓汤做法技巧/窍门/补充说明:

    ●蚕豆--(剥皮、剥除表面的薄皮后分量为100g)废弃率80%。
    ●蔬菜高汤使用量---为完全盖过洋葱和马铃薯为止。

    相关食材:蚕豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蚕豆浓汤。

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