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自制半发面油酥饼

菜谱编号:467-546
自制半发面油酥饼是【寻梦一ZbDu】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制半发面油酥饼”。
自制半发面油酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天热吃不下饭,就烙油酥饼吃,好吃有滋味。自制半发面油酥饼特点是层次清晰,脆而不碎,油而不腻,香酥适口。蛋白质含量丰富,属于高热量高油脂食物,可以迅速补充能量,对于减肥的人群还是要少吃为好。

自制半发面油酥饼主厨:寻梦一ZbDu

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:500克低筋面粉:100克
辅助料用量
酵母:5克--

自制半发面油酥饼的做法步骤

  • 第三步:饧过之后,擀成舌型三折,反复三次最后还只像包包子一样捏上翻过来擀成小饼。
  • 第二步:面饧发二十分钟,油酥也凉了开始制作油酥饼了。首先把面揉一揉分成16份,然后揉圆了擀一下像包包子一样把油酥包进去盖上饧一会。
  • 第一步:中筋面粉500克,加5克酵母,2勺油加凉开水和成面团稍软一点,放置20分钟属于半配发。油酥制作100克低筋面粉,1勺五香粉,1勺椒盐粉,60mⅠ玉米油烧热浇上,搅拌均匀晾凉备用。
  • 第五步:自制半发面油酥饼特点是,层次清晰,脆而不碎,油而不腻,香酥适口。
  • 第四步:平底锅加热加点油开始烙饼,层和纸一样薄要用中小火烙,不能烙糊了,别着急慢慢烙一直到熟透,也可以用烤箱烤。
  • 相关食材:油酥

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