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自制半发面油酥饼

菜谱编号：467-546

自制半发面油酥饼是【寻梦一ZbDu】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制半发面油酥饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏天热吃不下饭，就烙油酥饼吃，好吃有滋味。自制半发面油酥饼特点是层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。蛋白质含量丰富，属于高热量高油脂食物，可以迅速补充能量，对于减肥的人群还是要少吃为好。

自制半发面油酥饼主厨：寻梦一ZbDu

第三步：饧过之后，擀成舌型三折，反复三次最后还只像包包子一样捏上翻过来擀成小饼。

第二步：面饧发二十分钟，油酥也凉了开始制作油酥饼了。首先把面揉一揉分成16份，然后揉圆了擀一下像包包子一样把油酥包进去盖上饧一会。

第一步：中筋面粉500克，加5克酵母，2勺油加凉开水和成面团稍软一点，放置20分钟属于半配发。油酥制作100克低筋面粉，1勺五香粉，1勺椒盐粉，60mⅠ玉米油烧热浇上，搅拌均匀晾凉备用。

第五步：自制半发面油酥饼特点是，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。

第四步：平底锅加热加点油开始烙饼，层和纸一样薄要用中小火烙，不能烙糊了，别着急慢慢烙一直到熟透，也可以用烤箱烤。

菜谱标签：家常菜主食早餐面食

相关食材：油酥

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