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三色蛋

菜谱编号:467-590
三色蛋是【举个栗子喵】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三色蛋”。
三色蛋
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个咸蛋:2个
皮蛋:1个--
辅助料用量
香油:适量--

三色蛋的做法步骤

  • 第八步:剩下1/3的咸蛋清倒入鸡蛋黄中搅拌均匀。
  • 第七步:覆上保鲜膜蒸5分钟。
  • 第二步:咸蛋黄和皮蛋切丁。
  • 第九步:蛋白稍凝固时倒入蛋黄液,再蒸10分钟。
  • 第三步:鸡蛋同样分离蛋黄蛋清,蛋清倒入2/3的咸蛋清搅拌均匀。
  • 第五步:皮蛋和咸蛋黄铺开。
  • 第六步:倒入蛋白。
  • 第十步:在中央插根筷子再拿起,无蛋液冒出即蒸熟。起锅前滴几滴香油增香。
  • 第一步:咸蛋蛋黄蛋清分离。
  • 第十一步:脱模切片食用。
  • 第四步:在容器里垫层锡纸(方便脱模)。
  • 三色蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    咸蛋白自带咸味,所以全程不用加盐。

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