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糖醋鲈鱼

菜谱编号：467-911

糖醋鲈鱼是【鑫姐厨房】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋鲈鱼”。

第三步：准备好这两种酱，番茄沙司和泰式甜到甜辣酱。

第四步：用一个碗倒入一小勺白糖。

第七步：鱼用湿纸巾把身上的水分吸干净。

第五步：加入两勺番茄酱，再加入两勺泰式甜辣酱，番茄酱和泰式甜辣酱与白糖的比例是2:2:1，全部都放在一个碗中。

第十二步：把生粉水倒入汁中，烧开成芡汁，芡汁可多些可稀些。

第二步：在它的身上刻上花刀。切圆弧状的花刀即可，记住不要切断哦，加入料酒，姜丝，再用盐在鱼的身上抹匀，腌制一个小时。

第八步：余的身上拍些干淀粉，抖去多余淀粉，只需要薄薄的一层就可以了。

第一步：鲈鱼买来一条洗净。

第十三步：淋在鱼身上，放入松子点缀，无松子也可以不放！

第六步：加入一点点盐和一勺白醋，再加一些水将它们拌匀划开。

第十步：先不要急着翻面，否则容易破皮，把锅子时不时晃动，让它受热均匀，当一面炸好后在翻另一面炸。

第九步：油多放些烧热，下入鲈鱼，用勺子把油往鱼身上不断的淋，头与尾也要淋到。

第十一步：锅留少许油，倒入调好的汁烧开。

糖醋鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：

用草鱼肉切大块也可以此做法。鱼两面炸成焦黄即可出锅！

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鲈鱼醋

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