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自制培根

菜谱编号：468-146

自制培根是【食无涯】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数天，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制培根”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

女儿喜欢吃培根，发现买的培根都不是纯肉，有点是碎肉拼接的。想想不如自己做做试试。下厨房找到肥宅蔷薇君的菜谱，于是决定试试。加了一点百里香，不熏也好吃！

自制培根主厨：食无涯

第四步：3天后从自封袋中取出，把肉直接放镂空的烤网上入冰箱冷藏室风干3天。冬天可放室外吊起来风干。

第六步：我家有烧烤架，所以把肉肉放烧烤架上，烧烤架里面放核桃壳和花生壳，少一小块木炭，用纸箱盖着肉，开始烟熏。

第二步：五花肉清洗表面后擦干水分，放调料里面用手揉匀，不断的给肉肉做按摩让调料均匀的裹在肉肉表面。

第九步：尽量切成厚薄均匀的薄片。

第七步：熏了一小时左右，表面有点微黄。

第十一步：随吃随取，想吃时取出无需放油，直接放不粘锅中煎至两面焦黄即可。

第八步：切成薄片，如果肉肉不干还软的话放冰箱冷冻室冻下再切，切出来就比较薄了。

第一步：所有调料放盘里面稍微拌匀。

第十步：尽量切得均匀，码好装入自封袋中，放冰箱冷冻室保存。

第三步：然后用自封袋装好放冰箱冷藏3天。

第五步：风干后取出洗净表面的香料，擦干水分。

菜谱标签：私房菜自制食材

相关食材：培根

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