干锅手撕莲花菜
干锅手撕莲花菜是【小洞天】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅手撕莲花菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
干锅菜是由四川绵阳流行开来的一种菜式。相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅菜汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用，它最先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴，如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等。
后来，干锅菜逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲花菜：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 五花肉：200克 | -- |
干锅手撕莲花菜的做法步骤
干锅手撕莲花菜做法技巧/窍门/补充说明：
了解干锅菜的前世今生，再去做干锅菜就非常容易了。味型定了，一切都会迎刃而解。
相关食材：花菜