脆皖炒咸菜
脆皖炒咸菜是【四月豆】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皖炒咸菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
脆皖，皖鱼的一种，肉质非常特别，蒸、炒、煮都不易烂，适合各种煮法，广式用于炒菜、煲粥、打火锅等。今天我配了潮州咸菜炒，还不错?。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 脆皖：1斤 | 咸菜：1包 |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：少量 | 蒜末：适量 |
| 葱：少许 | -- |
脆皖炒咸菜的做法步骤
脆皖炒咸菜做法技巧/窍门/补充说明：
脆皖炒也易碎，但最好的口感就是刚好熟即可，炒太久肉质老。咸菜带咸味，这道菜不介意加食盐了，蚝油调味即可。