咸菜糯米饼
咸菜糯米饼是【小小多和包子】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸菜糯米饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
之前开了一袋糯米粉，没有用完，怕放太久了坏掉，就寻思煎饼吃，本来想煎南瓜饼可是没有买南瓜，家里有昨天剩下的肉末小笋咸菜，不如包个咸口味的。这个饼刚煎好时是焦脆的，带点咸辣味，很好吃的，就是很上火啊。。。整体做法和南瓜饼一样的，少油小火慢煎的。当然如果油炸也可以，但是形状就不好控制了，因为糯米饼炸的时候受热膨胀，怕裂开，里面的馅跑出来。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 水磨糯米粉：180克 | 中筋：40克(低筋面粉) |
| 开水：150克 | 肉末小笋咸菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 白芝麻：适量 | -- |
咸菜糯米饼的做法步骤
咸菜糯米饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、糯米粉里加点面粉，饼不容易开裂，低筋面粉和中粉都可以，不建议高粉，那样会比较韧一些，口感差点。这个饼即使凉了也比较软。
2、用开水烫粉，这样面团比较软，也不会吃起来有生粉味。
3、馅料甜咸随意，注意最好是熟的，生的怕不容易熟。
4、芝麻容易掉，煎第二锅时最好把锅清理一下，不然掉落的芝麻会烤糊粘在后面的饼上，影响口感。
相关食材：糯米