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素炒河粉

菜谱编号:468-463
素炒河粉是【爱在夏郢】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒河粉”。
素炒河粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天中午饭堂不开饭,又不想吃街上的,想来想去买了两块钱河粉,很想买点牛肉炒,可是很懒洗砧板?,最终还是素炒了。

素炒河粉主厨:爱在夏郢

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
河粉:2块钱--
辅助料用量
绿豆芽:一小把葱:适量
鸡蛋:两颗青椒:一只

素炒河粉的做法步骤

  • 第五步:煎过鸡蛋的锅不用洗,直接加油,放入葱白爆香。
  • 第三步:河粉若有粘连的最好撕开。
  • 第八步:炒豆芽,到基本软。
  • 第九步:倒入河粉。
  • 第七步:青椒炒匀即放入豆芽。
  • 第一步:绿豆芽青椒葱,洗干净。
  • 第十一步:炒匀后出锅前加入葱。
  • 第四步:没有肉,所以,煎两颗鸡蛋。
  • 第二步:切好备用。葱白分出来放。
  • 第六步:倒入青椒爆炒。
  • 第十二步:再翻两下,喜欢生葱的可以直接关火后翻匀葱。
  • 第十步:加盐,生抽,翻炒均匀。
  • 素炒河粉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、全程大火炒。
    2、煎鸡蛋时记得放盐,要不然鸡蛋没味道。
    3、炒河粉最好颠锅炒,但是我没那力气,而且我的锅不合适颠。
    4、所以炒的时候注意铲到底,翻,抖,有点难描绘手法,反正自己吃,随意炒,调匀味。
    5、放老抽的话颜色深好看些,不过我家没有,一般只有生抽。

    菜谱标签:粤菜主食小吃
    相关食材:河粉

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