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芸豆肉包子

菜谱编号:468-819
芸豆肉包子是【红袖添饭*】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芸豆肉包子”。
芸豆肉包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好久没吃包子了,割了前腿肉让售货员打成馅,芸豆又搞促销,买了一大包,回家包大包子,用芸豆拌馅口感鲜嫩,肉香好吃。

芸豆肉包子主厨:红袖添饭*

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
芸豆:1斤前腿肉:半斤
辅助料用量
葱:适量姜:适量

芸豆肉包子的做法步骤

  • 第一步:前腿肉打成馅,放入葱姜末、花椒面、料酒、生抽、蚝油。
  • 第七步:捞出放凉水盆中冷却。
  • 第六步:放入开水锅中焯水3分钟。
  • 第十二步:放到案板上揉光滑。
  • 第八步:用笊篱捞出控干水份,切小段。
  • 第二十一步:喧腾喷香,鲜嫩好吃。
  • 第十七步:放上馅子。
  • 第十五步:用手按扁。
  • 第十一步:1斤面粉放5克酵母粉发面,夏天1小时面就发好了。
  • 第十三步:搓成长条。
  • 第十六步:擀成薄皮。
  • 第五步:芸豆摘去两边筋,洗净。
  • 第四步:放入盐拌匀。
  • 第九步:放料理机中打碎。
  • 第十九步:凉水下锅蒸25分钟。
  • 第三步:油放凉后,把花椒捞出,把油倒肉馅中。
  • 第十四步:切大小均匀的剂子。
  • 第二十步:蒸好后等2、3分钟再打开锅盖。
  • 第十步:倒入肉馅中拌匀。
  • 第十八步:包成包子,放盖帘上盖上笼布醒发20分钟。
  • 第二步:锅中倒油,油热爆香花椒。
  • 相关食材:芸豆

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