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芸豆肉包子

菜谱编号：468-819

芸豆肉包子是【红袖添饭＊】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芸豆肉包子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

好久没吃包子了，割了前腿肉让售货员打成馅，芸豆又搞促销，买了一大包，回家包大包子，用芸豆拌馅口感鲜嫩，肉香好吃。

芸豆肉包子主厨：红袖添饭＊

第一步：前腿肉打成馅，放入葱姜末、花椒面、料酒、生抽、蚝油。

第七步：捞出放凉水盆中冷却。

第六步：放入开水锅中焯水3分钟。

第十二步：放到案板上揉光滑。

第八步：用笊篱捞出控干水份，切小段。

第二十一步：喧腾喷香，鲜嫩好吃。

第十七步：放上馅子。

第十五步：用手按扁。

第十一步：1斤面粉放5克酵母粉发面，夏天1小时面就发好了。

第十三步：搓成长条。

第十六步：擀成薄皮。

第五步：芸豆摘去两边筋，洗净。

第四步：放入盐拌匀。

第九步：放料理机中打碎。

第十九步：凉水下锅蒸25分钟。

第三步：油放凉后，把花椒捞出，把油倒肉馅中。

第十四步：切大小均匀的剂子。

第二十步：蒸好后等2、3分钟再打开锅盖。

第十步：倒入肉馅中拌匀。

第十八步：包成包子，放盖帘上盖上笼布醒发20分钟。

第二步：锅中倒油，油热爆香花椒。

菜谱标签：家常菜早餐面食包子

相关食材：芸豆

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