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芸豆馅肉饼

菜谱编号:511-660
芸豆馅肉饼是【红袖添饭*】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芸豆馅肉饼”。
芸豆馅肉饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天是夏至,按照老传统,夏至这天要吃“夏至面”,我今天做了一个芸豆馅肉饼,也是一种好吃的面食,外酥里香,筋道有嚼劲。做法简单,大人孩子都喜欢。

芸豆馅肉饼主厨:红袖添饭*

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
芸豆:2斤肉:1斤
面粉:2斤--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
花椒:适量--

芸豆馅肉饼的做法步骤

  • 第八步:包成包子形状。
  • 第一步:芸豆去筋洗净,放开水锅中炒水至五成熟。
  • 第五步:面粉边倒水边用筷子搅成面絮,用手和成光滑的面团,醒发20分钟。
  • 第六步:切成包子大小面剂。
  • 第七步:擀成薄皮,放上肉馅。
  • 第十二步:外酥里香,咬一口香味扑鼻。
  • 第九步:再用手轻轻按扁。
  • 第十一步:盖上锅盖,小火慢煎至两面金黄就可以了。
  • 第四步:锅中倒花生油,油热爆香花椒,油放凉后捞出花椒,把油倒入肉馅中,放入芸豆拌匀。
  • 第三步:前腿肉打成肉馅,加入葱姜末、生抽、蚝油、五香粉、盐腌制。
  • 第十步:平底锅倒油,油热放入馅饼。
  • 第二步:用料理机打碎。
  • 相关食材:芸豆

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