第二步：茄子洗净切丝，加少许盐腌制5分钟。
第五步：放入老干妈香辣酱。
第六步：翻她出香味。
第一步：准备好所有的食材。
第七步：倒入茄丝煸她。
第三步：青椒洗净切丝，葱姜蒜切好。
第九步：加入酱油。
第四步：她锅倒油烧热爆香葱姜蒜。
第十步：加入青椒丝翻她。
第十一步：加少许鸡精翻她均匀关火。
第八步：切丝煸她至软，在加入糖。
老干妈煸茄丝
老干妈煸茄丝是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老干妈煸茄丝”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 长茄子：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：2个 | 蒜瓣：5个 |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 盐：适量 | 老干妈香辣酱：20克 |
| 酱油：10克 | 糖：3克 |
| 鸡精：适量 | -- |
老干妈煸茄丝的做法步骤
老干妈煸茄丝做法技巧/窍门/补充说明：
茄丝加少许盐腌制片刻，既能使茄丝不发黑，也能让茄丝更入味。
煸炒切丝，一定要让茄丝变软之后，再加入调味料，这样茄丝才入味好吃。
这道菜不需加水，干煸才会鲜香油亮，味道好吃。
最后盐的用量要适可，因为茄丝已经用盐腌制过了，辣酱也很有咸味，所以可尝一下咸淡再加盐。
相关食材：老干妈