暖身暖心的温补汤——鲜菇鸡汁煲
暖身暖心的温补汤——鲜菇鸡汁煲是【蓝晶翎】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“暖身暖心的温补汤——鲜菇鸡汁煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
寒冷冬季，无论在湿冷的南方还是干冷的北方，若想过通过食物尽快取暖，汤煲都是首选。今天送给大家一道——鲜菇鸡汁煲
【鸡汤】能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。菌菇类对身体的好处，不用多说，万能滴百度告诉我们：【杏鲍菇】营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。【金针菇】含有人体必需氨基酸成分较全，人称“增智菇”；能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。【鸡翅】作为老少咸宜的食材，含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀还含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都是必需的，具有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
作为鸡翅重要组成部分的翅尖，由于皮多肉少，历来被视为与鸡肋同等的级别，食之无味弃之可惜。虽然近年来有了香辣翅尖等美味的做法，让翅尖也大街小巷滴红了一下。可是，作为淋巴集中的地区，到底该不该吃，也让翅尖成为了风口浪尖上的话题。本着取其精华去其糟粕的舶来观念，这次虽然用了鸡翅尖，可是只是用来煲汤，对于是否食用，大家可以有自己的取舍。
上菜咯，香喷喷暖融融的——鲜菇鸡汁煲。
弹牙的鸡肉丸，柔软的杏鲍菇片，香甜的鸡汤，脆爽的金针菇……哪样是您的心头爱？
适用人群：
辛劳者，体虚者，感冒患者，气血不足人群。（还有跟我一样的菌菇控人群^_^）
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡肉馅儿：150克 | 杏鲍菇：3棵（约150克） |
| 金针菇：一把（约200克） | 平菇：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡翅尖：10个 | 葱末：适量 |
| 大蒜：2瓣 | 生姜：3片 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 胡椒粉：适量 |
暖身暖心的温补汤——鲜菇鸡汁煲的做法步骤
暖身暖心的温补汤——鲜菇鸡汁煲做法技巧/窍门/补充说明：
1·炖制鸡汤用的鸡翅尖可以略微煎至后撒少许椒盐食用，若担心淋巴部分不健康也可弃之不要，这里的鸡汤主要是取鸡肉的鲜美以及翅尖富含的胶原蛋白。
2·炖鸡汤的时候不要放盐，鸡肉丸已经有咸味，鸡汤内的味道最后再调。
3·菌菇类干锅无油加热，更加有利于多醣体的释放。
相关食材：鸡汁