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香葱花卷

菜谱编号：469-398

香葱花卷是【抹茶风情】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱花卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直记得小时候吃过的花卷，那个味道还一直留在记忆里。记得那时候上面都是直接撒辣椒粉的，后来再也吃不到啦，所以自己尝试着做，看着还不错！?

香葱花卷主厨：抹茶风情

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：蒸
耗时：数小时	难度：简单
菜谱主材料
面粉：250克(中筋面粉)	水：130ML
糖：10克	酵母：3克
辅助料用量
香葱：适量	牛肉酱：适量

香葱花卷的做法步骤

第二步：面团发好后，取出再次揉面团让它完全排出气泡，盖上放置10分钟左右。这时面团柔软性很强，一按能快速回弹，用擀面杖把面团擀成一张面皮。在面皮上刷上一层自制牛肉酱，再撒上准备好的葱花，刷好的面皮对折成三层。

第三步：拿切面刀把它切成3厘米左右宽的条状，取两条平放，用一根筷子再中间压平但不要压断，再用筷子在横向中间把它拉长拧一两圈，拧成你想要的模样，取出筷子，拿蒸笼纸垫上，放在蒸垫上，把所有的拧好！

第四步：放入装有冷水的蒸笼锅内，盖上锅盖再次醒发20分钟左右，开火蒸15分钟左右，关火在焖5分钟左右。这时再揭开锅盖取出，香喷喷的，葱香味很浓，趁热吃！

第一步：先把酵母放入水中搅拌均匀（温水更好），再把糖倒入面粉中，然后把水少量多次的倒入面粉容器内，边倒水边用筷子搅拌面粉成絮状，再揉成面团至表面光滑（大概5分钟左右），用保鲜膜把面团的容器封好，待发面，面团发至两倍大呈蜂窝状，大概需要1个小时左右（具体时间看面团的发面情况）。香葱叶切碎，倒入碗中放少许盐，搅拌均匀，待用。

菜谱标签：家常菜面食馒头花卷

相关食材：香葱葱

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