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小熊紫薯包

菜谱编号:469-482
小熊紫薯包是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小熊紫薯包”。
小熊紫薯包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前煎地瓜饼剩下的紫薯,秤了一下有350克,放冰箱太久怕过期,突发奇想做点卡通类的包子,刚好家里有可可粉,于是乎立马动起手来揉面做小熊紫薯包。

小熊紫薯包主厨:梦桃缘

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:300克酵母:3克
温水:150克可可粉:15克
紫薯馅:350克--

小熊紫薯包的做法步骤

  • 第二步:面粉里加入15克的可可粉,用酵母水揉成光滑有弹性的面团。
  • 第十步:取出白色面团,擀成薄片,再用大号裱花嘴,压出圆片。
  • 第五步:取出醒面好的可可面团,揉扁排气,分割成若干等份的剂子。
  • 第三步:揉好的面团盖紧醒面20分钟。
  • 第十八步:成品。
  • 第十六步:将所有造型好的生包子,放入蒸笼,盖紧等发酵一小时至包子明显变大。
  • 第九步:分别 粘在包子的两端做小熊耳朵。
  • 第十三步:如图中贴上做小熊眼睛。
  • 第十一步:包子抹点水,将白圆片贴在中间做小熊脸部。
  • 第七步:包入适量紫薯馅捏紧收口搓圆。
  • 第十四步:再用表情模具压出鼻子。
  • 第十二步:取出黑色面团,擀成薄片,用小号圆形裱花嘴压出小圆片。
  • 第八步:再取一份剂子擀成薄片,用圆形模具或裱花嘴压出小圆片,再如图中对半切开,
  • 第四步:准备好350克的紫薯馅。
  • 第一步:将温水和酵母兑开。
  • 第十五步:如图中贴上就造型完毕了。
  • 第六步:取一剂子,搓圆擀成圆形。
  • 第十七步:上蒸锅注水烧开,放入发酵好的生包子盖紧,用大火隔水蒸15至20分钟即可关火。虚焖3分钟后打开锅盖。
  • 小熊紫薯包做法技巧/窍门/补充说明:

    馅料可随意搭配,用豆沙馅奶黄馅都可以。

    相关食材:紫薯

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