日式牛奶卷
日式牛奶卷是【模样生活MyLiving】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式牛奶卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
日式牛奶卷,淡淡的奶香,柔软的口感,这款号称"天下第一软"的小餐包,吃上一口意犹未尽,难怪有人形容它是比云朵还软的小面包,可以用入口即化来形容的口感,且那白白胖胖的样子十分憨厚可爱,小朋友一定会特别喜欢。
菜式制作特点 | |
口味:甜香 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:260克 | 奶粉:10克 |
黄油:25克 | 玫瑰海盐:2·5克 |
炼乳:5克 | -- |
辅助料用量 | |
牛奶:160克 | 蛋液:45克 |
细砂糖:30克 | 耐高糖酵母:3·5克 |
日式牛奶卷的做法步骤
日式牛奶卷做法技巧/窍门/补充说明:
1、面粉品牌不同,吃水量也不同,液体需根据面团状态灵活调整。
2、冷藏发酵同一时间内,发酵的大小也不绝对相同的,季节的变化、室内温度都会影响面团的最终效果,无论发酵大小,室温回温后继续直接法操作即可。
相关食材:牛奶