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红豆雪糕

菜谱编号:470-131
红豆雪糕是【昊妈小厨房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆雪糕”。
红豆雪糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

六一儿童节到了,做这款雪糕给大小朋友品尝,应景。我是昨天跟孩子一起做的,昨天是休息日。我做的有点多,装满四个模具,还有剩的直接放进保鲜碗里,加很多蜜豆,吃的时候直接用勺子挖出来,简单粗暴,大口大口“吃”雪糕,是女侠没错了。特别提示一下:我用的是生红豆,煮熟了取600克来做雪糕,如果用现成豆沙直接取600克而且配方里的冰糖要减量,不然甜到脚底了;第二,想吃奶味浓一点,就减牛奶量、加淡奶油量,保持二者总重量不变即可。比如,用淡奶油200克,那么牛奶就要280克,二者总量480g即可。

红豆雪糕主厨:昊妈小厨房

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
生红豆:300克熟蜜豆:适量
辅助料用量
牛奶:400克淡奶油:80克

红豆雪糕的做法步骤

  • 第十六步:喝完,别客气。
  • 第十七步:速冻6+小时后,可以脱模啃雪糕啦。
  • 第四步:准备好冰糖,牛奶,淡奶油,淀粉,奶粉(可不加),蜜豆。除了蜜豆外,其他材料称好备用。
  • 第十三步:破壁机的豆沙刮不干净,也别浪费,加一瓶牛奶和一点椰浆。
  • 第十五步:得两杯椰奶红豆饮。
  • 第一步:红豆浸泡一夜。这一步可以用红豆沙代替,省时间省事,自己做的红豆沙,或者买现成的都可以,用量是600克,切记切记!:生红豆只需要300克来煮,现成的直接取600克和其他材料一起做雪糕,而且配方里的糖量要减,因为外面卖的豆沙已经含糖,而且够甜了。
  • 第二步:红豆煮熟了。
  • 第十步:全部倒满,盖盖,速冻。
  • 第十九步:好朋友一起分享????。
  • 第十二步:小饭盒也可以当模具。
  • 第六步:比较稠了,还可以看到红豆皮,原味。
  • 第七步:倒进模具。先倒一半,撒点蜜豆(也可以不放),再倒满模具。这样吃到蜜豆,层次丰富,挺好吃的。
  • 第三步:用不粘锅煮干水分,可以中大火,边搅拌,免得糊底。很快就干成这种程度,就可以了。
  • 第十八步:可爱的造型,可爱的小白兔。
  • 第五步:然后把炒好的红豆、牛奶、淡奶油、淀粉、冰糖,一起放进破壁机杯,“果蔬”功能运转一个程序,一分半钟。觉得不够细腻可以再转一个程序,我喜欢吃到豆沙,所以就只运转一个程序。
  • 第八步:盖好。
  • 第九步:这是熊掌模具。
  • 第十一步:剩余的倒进保鲜碗里,可以撒满蜜豆,幸福感爆棚。
  • 第十四步:同样一个“果蔬”功能运转一圈。
  • 相关食材:红豆

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