红烧酱汁
红烧酱汁是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧酱汁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
俗语说：工欲善其事，必先利其器。先把配料备好，到烹调时就不会手忙脚乱了。看了宝岛厨师吴秉承做红烧汁，大有启发，用笔记下来，按自己的口味加了一些调料，也用它来烧过菜，确实方便和美味，在这里要谢谢他，我时常看他的节目，他教的菜式蛮家常、实际和平民化的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：调味 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 二锅头：3大勺 | 甜面酱：2大勺 |
| 酱油膏：2大勺 | 茄汁：2大勺 |
| 胡椒粉：1小勺 | 白糖：1大勺 |
| 蚝油：1大勺 | 柱侯酱：1大勺 |
| 辅助料用量 | |
| 精盐：1/4小勺 | -- |
红烧酱汁的做法步骤
红烧酱汁做法技巧/窍门/补充说明：
一、调料可以按自己的口味去组织，家庭厨房这嘎地方，本来就是按自己的主意去做；
二、调制酱汁，不要放水，应该放高酒，度数越高越好，有些人喜欢放米酒，也有些人喜欢放粬酒，笔者放了老二，度数够高，也够香；
三、一般来说，茄汁和胡椒粉是省不了的，茄汁可以使酱汁有鲜酸味，有使人开胃的感觉，胡椒粉可以提香；
四、瓶子要洗净吹干，酱汁才不会发霉，贮藏长点时间；
五、这些调料混合起来有咸味和盐粉，很容易引起金属生锈，不建议用铁盖的瓶子保存，万一盖子生锈，就很难打开了；
六、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
菜谱标签：自制酱料