当前位置:首页 > 菜谱大全 > 排骨烧毛豆

排骨烧毛豆

菜谱编号:470-432
排骨烧毛豆是【江南布衣yuan】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨烧毛豆”。
排骨烧毛豆
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
排骨:2根(约一斤)--
辅助料用量
毛豆米:300克--

排骨烧毛豆的做法步骤

  • 第八步:成品!香气扑鼻!色泽红亮!
  • 第三步:捞出洗净备用,葱姜八角备好。
  • 第二步:先将排骨加入料酒焯水,用冷水。
  • 第五步:放生抽,老抽上色,放点冰糖,(冰糖能让排骨烧出来的颜色更亮)加入清水炖煮。
  • 第六步:炖煮至排骨八分熟再加入毛豆煮5分钟。
  • 第七步:大火收汁,调味,尝尝味,加入盐和鸡精!
  • 第一步:食材,新鲜黑猪肉排骨2根切成寸段,毛豆剥米。
  • 第四步:起锅放油下入葱姜八角和排骨一同煸炒出香味,烹黄酒。
  • 排骨烧毛豆做法技巧/窍门/补充说明:

    黑猪排骨更香,烧排骨或者烧肉都不要先放盐,最后再放,因为盐的成份是氯化钠,它会使肉中的蛋白凝固,让肉的体积变小,变硬,所以烧肉要等肉成熟后放盐!

    相关食材:排骨毛豆

    排骨烧毛豆菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【江南布衣yuan】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的排骨烧毛豆。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜