清新健康的乐活养生面包 红曲枸杞花环包
清新健康的乐活养生面包 红曲枸杞花环包是【坨坨妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清新健康的乐活养生面包 红曲枸杞花环包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红曲有一种独特的酿造香味,这种香味在面团发酵时会进一步增加,并保留在面团内部的孔洞中。为了留住更多面团发酵的香气,此款面包在面团分割时不必滚圆,整形时直接扭转完成即可,甚至不做成圆环形,整治成棍状亦可,太工整太复杂的整形反而不适合这款面包。
我们要的,是清新自然、纯朴健康的感觉。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高粉:300克 | -- |
辅助料用量 | |
冰水:150克 | 干酵母:3克 |
黄油:20克 | 干枸杞:45克 |
麸皮:适量 | -- |
调味料用量 | |
细砂糖:30克 | 盐:2克 |
红曲粉:2·5克 | 蜂蜜:适量 |