【电磁炉砂锅版】卤猪蹄
【电磁炉砂锅版】卤猪蹄是【映映爱美食】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【电磁炉砂锅版】卤猪蹄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
之前都是买卤料包来做卤味的,这次自己弄香料,做了第一次自制卤味,味道还不错!
猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:卤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪蹄:半只 | -- |
辅助料用量 | |
八角:1个 | 桂皮:1块 |
草果:适量 | 香叶:1个 |
姜:适量 | 蒜头:2片 |
葱白:适量 | 香菜:适量 |
生抽:适量 | 老抽:3个 |
盐:适量 | 白砂糖:适量 |
白醋:适量 | -- |
【电磁炉砂锅版】卤猪蹄的做法步骤
【电磁炉砂锅版】卤猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:
焯一下后再拔猪毛会更容易哦。
相关食材:猪蹄