香葱厚蛋烧
香葱厚蛋烧是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱厚蛋烧”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸡蛋的营养价值很高,每天食用1-2个鸡蛋,其中所含的微量元素等基本上能够满足人体一天所需要的了。但有的孩子吃鸡蛋只吃蛋黄不吃蛋白,或者只吃蛋白不吃蛋黄,这让家长很发愁。
鸡蛋黄中富含卵磷脂等对大脑发育有益的物质,蛋白中多为蛋白质,两者互为补充,缺一不可。总吃白煮蛋、茶叶蛋、摊鸡蛋、炒鸡蛋,难免有些腻歪了。今天我给大家带来一道基础的“厚蛋烧”,掌握了制作方法,可以变换几十上百种口味。针对孩子蛋黄蛋白挑着吃的问题,这一招也能迎刃而解。
之所以叫“厚蛋烧”,源自日语。厚,代表了它的厚度,从图片上也能感受到它的高度;蛋烧其实就是炒蛋。哈哈,但是这么一叫,瞬间觉得有技术含量了。好吧,那我现在就把这技术破解一下,以后外出觅食,就别再羡慕大师傅有多厉害啦,因为你自己就能成为大师傅!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:5个 | -- |
辅助料用量 | |
香葱:6棵 | 凉水:20克左右 |
植物油:少许 | -- |
香葱厚蛋烧的做法步骤
香葱厚蛋烧做法技巧/窍门/补充说明:
1、火一定不要大,要全程小火,且蛋液要铺得薄一些,卷起来才均匀漂亮,蛋皮黏合得更好。
2、香葱可用火腿碎、虾仁泥、蔬菜碎等代替,用量不宜超过蛋液的一半,也不宜切大块,防止卷蛋皮时从鸡蛋中出来,影响操作和美观。
3、做好的厚蛋烧宜一次吃完,剩下的无论从口感还是外形上都比刚做好的要差很多。