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酸辣藕丁。

菜谱编号：047-149

酸辣藕丁。是【放逐的青春】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣藕丁。”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分

煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏

有消食、止渴、生津的功效，是冬季很好的养生食材

加入了花椒与辣椒

使单一的莲藕变得有滋有味，既开胃又下饭

适应人群：肺炎、肺结核、肠炎、脾虚下泻

酸辣藕丁。主厨：放逐的青春

第二步：青椒洗净切小段。

第七步：中间分次少量的加入清水。

第一步：莲藕去皮洗净切丁，用清水浸泡。

第九步：加盐、醋调味即可。

第六步：倒入藕丁翻炒片刻后，淋入味极鲜。

第三步：葱切葱花，姜切细丝，干辣椒切小段，花椒备用。

第四步：炒锅热油后放入花椒小火炸香。

第八步：把青椒倒入炒匀。

第五步：爆香葱花、姜丝、干辣椒。

酸辣藕丁。做法技巧/窍门/补充说明：

藕切完不能马上炒时，要放水里浸泡防止发黑。

相关食材：藕

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酸辣藕丁 。