芝麻一口酥
芝麻一口酥是【土豆丝卷饼】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻一口酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天我的这个小点心是玉米油的作品，成品香酥、一点不硬，绝对好吃，下面来看看我的这个小点心的做法，学会了试一试，千万别再外买那些不知道是什么油的小食了，自己做吃的才放心。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：100克 | 白糖：30克 |
| 鸡蛋液：35克 | 玉米油：30克 |
| 辅助料用量 | |
| 无铝泡打粉：2克 | 小苏打：1克 |
| 芝麻：适量 | -- |
芝麻一口酥的做法步骤
芝麻一口酥做法技巧/窍门/补充说明：
小饼不要做得太薄，团圆之后轻轻压扁将近1厘米的厚度，烘烤后还会长高。生胚蘸芝麻的时候可以先蘸一点水，然后再蘸芝麻就会很结实，烘烤也不会掉。用植物油做酥点的关键点就是前期搅打鸡蛋、油和糖的过程，把糖要搅拌乳化，和油、蛋液等等都很好地融合在一起，表面看上去体积有点膨胀的状态后再倒入面粉，这样一定就会酥啦。温度和时间仅供参考，因为不同品牌的烤箱温差有不同，根据自家烤箱脾气来调节温度，注意观察，只要烤到小点心变色，微微有些发黄，差不多就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
相关食材：芝麻