海底椰瑶柱玉竹煲老鸡
海底椰瑶柱玉竹煲老鸡是【咖啡私房菜】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海底椰瑶柱玉竹煲老鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
滋阴补肾、健脾养胃、提高免疫力
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煲 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 老鸡：半只 | 海底椰：20克 |
| 瑶柱：1撮 | 玉竹：20克 |
| 辅助料用量 | |
| 陈皮：1块 | 姜：1块 |
| 小葱：3根 | -- |
海底椰瑶柱玉竹煲老鸡的做法步骤
海底椰瑶柱玉竹煲老鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、老鸡要焯水，去除异味，煮出杂质，这是煲老火靓汤的必要一步，水中加入小葱、姜片和料酒都是为了清除异味。
2、煲汤的水量要一次加足，不可中途加水，最忌加冷水。
3、砂锅是老火靓汤最佳的煲汤用具，它环境密闭，水分消耗少，煲出来的汤浓度高，滋味足。
4、最后才能加盐，过早地加盐会影响食材释放鲜味，降低汤水的品质。